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Paulo de Tarso

Só em Alegrete. Cerveja vencida leva bar ser autuado

Um certo espanto da minha parte: O declínio da população dos mamaus de Alegrete. Como pode um tradicional ponto de venda de bebidas da cidade alta, ser autuado assim, por causa de cerveja com validade vencida?

Mas onde foram parar os borrachos? Os bebuns raíz? Aqueles chatos de butecos, ou iluminados do meio das caixas de ceva?

 

 

Ou o dono da birosca é sem carisma, e botou a correr os clientes de carteirinha, ou os gambás estão se convertendo. Eu nunca tinha visto algo assim. Um atraque da Vigilância Sanitária, com apoio de duas Guarnições da BM, pra autuar cerveja chóca. 

 

Agora sim acredito. O eixo da terra está com problema. É a única explicação científica para este fenômeno.

 

Quem nunca tomou cerveja ruim? Havia um tempo que a gente pensava que a Skol descia redonda. Que a Schin era bebida palatável, que outras tantas porcarias podiam ser dignas de se dividir com amigos. Não. O papo era ótimo e, nestas ocasiões, qualquer porção de água, milho ou batata fermentados, alcool e uma titica de malte, lúpulo e levedura era considerado baita cerveja.

Tudo isto nunca foi além da dor-de-cabeça e imprestáveis ressacas. Agora, um atacadão de trago não conseguir desovar o estoque, é algo que merece estudo e não repressão. A razão é simples.

QUANTO TEMPO AS CERVEJAS DURAM PARA O CONSUMO?

O tempo de degradação vai depender de diversos fatores, como o estilo de cerveja produzido, a temperatura e forma de armazenamento e se ela passou por algum processo para diminuir a carga microbiana, como filtração ou pasteurização.

As pasteurizadas duram aproximadamente 18 meses, se bem armazenadas. As não-pasteurizadas, caso de muitas artesanais, são mais vulneráveis.

Algumas cervejas mais alcoólicas e complexas, que tenham, por exemplo, acima de 9% de álcool, podem, normalmente, ser armazenadas além da sua data de validade da embalagem, por períodos superiores a um ano e, após esse período de maturação na garrafa, possuir sabores e aromas ainda melhores.

Enquanto cervejas mais leves e menos complexas são mais sensíveis e, com o tempo e forma de armazenamento, passam pelo processo de oxidação.

Assim, quando vencidas, essas cervejas podem ficar com aromas que remetem a papelão, com percepção de maior dulçor, amargor desagradável e também trazer notas que remetem a algo metálico.

Essas cervejas não vão fazer mal, mas provavelmente a experiência da degustação será comprometida, pois elas não estarão mais com os componentes de aroma e sabor frescos.

Mas quem denuncia um bar porque a cerveja venceu em 2021? Um extra-terrestre? Isto não é normal. E como alguém vende uma bebida mitológica, com dois anos fora da garantia? Tá pensando que é vinho?

 

Paulo de Tarso Pereira, atua na área desde o final da década de 1970. Alegretense, formado na UFSM, já trabalhou nas maiores empresas do Sul, como Correio do Povo, RBS, A Notícia e JSC, bem como foi coordenador do Canal Rural e editor na Record/SP. A retornar para Alegrete, na virada do ano 2000, fundou o jornal EQ, e hoje é o jornalista responsável por todas as plataformas, que inclui site, redes sociais e edição on line do EQ.

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Paulo de Tarso

Novo Papa é dos EUA e fala em criar pontes e diálogos

 O Papa Leão XIV, cujo nome de nascimento é Robert Francis Prevost Martínez, nasceu em Chicago, Estados Unidos, em 14 de setembro de 1955. Ele é o primeiro Papa de nacionalidade norte-americana e também possui cidadania peruana, tendo atuado como missionário no Peru por muitos anos.

Em seu primeiro discurso, o Papa Leão XIV enfatizou a importância da paz, do diálogo e da construção de pontes. Ele expressou o desejo de uma Igreja missionária e sinodal, que caminha e busca sempre a paz e a caridade. O novo Papa também agradeceu ao Papa Francisco e pediu ajuda aos fiéis para construir pontes com diálogo.

Após a eleição, o novo pontífice passou pela “Sala das Lágrimas”, onde vestiu as roupas papais, e em seguida apareceu na sacada da Basílica de São Pedro para saudar os fiéis reunidos na praça.

Leão XIV sucede o papa Francisco, que faleceu em 21 de abril de 2025. O conclave que elegeu Prevost foi concluído no segundo dia de votações, após quatro rodadas, refletindo uma decisão relativamente rápida.

 

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Paulo de Tarso

O dia 24 de abril é o Dia Nacional do Chimarrão no Brasil

Essa data celebra essa bebida tradicional, especialmente popular na região Sul do país (Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Paraná), mas apreciada em todo o Brasil e em países vizinhos como Argentina, Uruguai e Paraguai.
Por que 24 de abril?
Embora algumas fontes mencionem que a data busca reafirmar o chimarrão como patrimônio imaterial e parte da identidade do povo trabalhador, a razão específica para a escolha do dia 24 de abril não é amplamente detalhada nas fontes consultadas. No Rio Grande do Sul, também se comemora nesta data o Dia Estadual do Churrasco e do Chimarrão.
Um pouco sobre o Chimarrão:
* Origem: O chimarrão tem suas raízes nos povos indígenas que habitavam a região sul da América do Sul, principalmente os guaranis, aimarás e quíchuas, que já consumiam a erva-mate em infusões.
* Ritual: Preparar e compartilhar o chimarrão é um ritual social importante, representando convívio, amizade e hospitalidade. A roda de chimarrão é um momento de união e conversa.
* Preparo: O chimarrão é feito com erva-mate moída, colocada em uma cuia, e água quente (mas não fervente) é adicionada. A bebida é sorvida através de uma bomba (um tipo de canudo com filtro).
* Benefícios: A erva-mate possui propriedades estimulantes (devido à cafeína), antioxidantes, diuréticas e pode auxiliar na digestão e na melhora do humor. Também contém vitaminas e minerais.
Neste Dia Nacional do Chimarrão, é uma ótima oportunidade para apreciar essa bebida saborosa e nutritiva, além de celebrar a cultura e a tradição que ela representa.

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Paulo de Tarso

Vaticano em Luto: Papa Francisco falece aos 88 Anos

O argentino, foi o primeiro papa Latino da história. O papa Francisco apostou em pautas sociais e com muita participação da juventude

O mundo se despede de um líder espiritual que marcou uma era. O Papa Francisco, aos 88 anos, faleceu na segunda-feira, 21 de abril de 2025, no Vaticano, após complicações de saúde decorrentes de um quadro de bronquite, pneumonia e infecção complexa.

A notícia, divulgada pelo Vaticano, reverberou globalmente, deixando fiéis e líderes de diversas religiões em luto.

Nascido Jorge Mario Bergoglio em Buenos Aires, Argentina, Francisco fez história ao se tornar o primeiro papa latino-americano e o 266º sucessor de São Pedro em 13 de março de 2013. Seu pontificado de quase 12 anos foi marcado por uma abordagem pastoral inovadora, priorizando os marginalizados e defendendo a justiça social.

A saúde do Papa Francisco vinha sendo acompanhada de perto nos últimos meses. Após internação em Roma, onde enfrentou diversas complicações, incluindo necessidade de ventilação mecânica, o pontífice recebeu alta em 25 de março.

Contudo, o recente agravamento de seu quadro de saúde levou ao seu falecimento.

O legado de Francisco é vasto e multifacetado. Ele deixa um impacto profundo na Igreja Católica, com reformas que buscaram aproximar a instituição dos fiéis, enfatizando a misericórdia e a inclusão.

Sua voz ressoou em fóruns internacionais, defendendo a paz, o diálogo inter-religioso e a proteção do meio ambiente.

O Vaticano iniciou os preparativos para o funeral do Papa Francisco, que deverá atrair líderes mundiais e milhões de fiéis à Praça de São Pedro. A Igreja Católica se prepara para um período de transição, com o conclave para eleger o próximo papa.

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