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Receita para a sexta-feira santa: Pirão de traíra

Aprenda a fazer uma deliciosa receita para esse feriado com um ingrediente que você encontra facilmente em Alegrete.

INGREDIENTES
  • 1 kg de traíra bem fresca

  • 2 cebolas roxas bem grandes

  • 3 dentes de alho poró

  • 1/2 vidro de leite de coco

  • 1 molho de cheiro verde

  • 1 pimentão

  • 1 tomate cortados em rodelas finas

  • 1/2 vidro de leite de coco

  • 1 xícara de azeite de oliva

  • 2 xícaras de farinha branca de mandioca

MODO DE PREPARO
Coloque as porções de traíra que já foram temperadas e descansadas por meia hora em uma panela comum, com o azeite de oliva.Refogue a seguir por 2 minutos, com o alho, cebola ,pimentão, leite de coco , tomate e sal a gosto.

Acrescente a água fervendo e deixe cozinhar por meia hora.

Depois de cozidas as porções, é só tirar e colocar em outra vasilha, coloque a farinha de mandioca de preferência já com água em uma vasilha para não embolorar na hora de mexer o pirão.

E ai é só ir colocando a farinha com água (Calda) bem devagar mexendo em fogo brando até ficar no ponto.

Sirva com cheiro verde à gosto

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 Receita para a sexta-feira santa: Piava Assada

Ingredientes
  • 1 piava inteira eviscerada sem escamas e aberta
  • sal
  • pimenta-do-reino moída na hora
  • azeite de oliva extra virgem
  • 100 gramas de alcaparras lavadas em água corrente  por 5 minutos em água
  • 1 pimentão grande cortado em cubinhos
  • ½ molho de folhas de salsinha
  • ½ molho de folhas de manjericão
  • 1 cebola roxa grande picadinha
  • 2 tomates maduros e vermelhos com sementes e peles picadinha
  • ½ molho de folhas de manjerona fresca
  • 100 ml de azeite de oliva extra virgem
  • 2 dentes de alho esmagados e picados
  • 100 ml de vinho branco seco
Modo de Preparo 
  1. Lave e seque a piava, tempere com sal, pimenta-do-reino moída na hora e 100 ml de  azeite de oliva extra virgem. Reserve em refrigeração devidamente vedado.
  2. Numa vasilha misture  as alcaparras, a salsinha, o manjericão, a cebola, os tomates, a manjerona, o alho e o azeite de oliva.
  3. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora,
  4. Coloque a piava numa assadeira com a parte das escamas para baixo, cubra a carne do peixe com a mistura.
  5. Leve a assar em forno a 180º c. por 20 minutos.
  6. Regue com o vinho branco seco , e volte assar no forno por mais 15-20 minutos.
  7. Sirva quente.
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